Molina de Tefía
La Molina de Tefía se encuentra en el paraje conocido como el Tablero del Morrito, al norte del EcoMuseo La Alcogida, en el interior del municipio de Puerto del Rosario. Se trata de uno de los ejemplos más representativos de la evolución de los sistemas tradicionales de molienda en Fuerteventura y una pieza clave del patrimonio etnográfico majorero.
Esta molina sufrió un incendio que provocó la desaparición de gran parte de sus estructuras de madera originales, las cuales han sido reconstruidas recientemente dentro de un proceso de restauración que ha permitido recuperar el edificio y devolverle su valor histórico y cultural.
La molina es una construcción harinera más moderna que el molino tradicional. Fue ideada en el siglo XIX por Isidoro Ortega, natural de Santa Cruz de La Palma, con el objetivo de mejorar la eficiencia del proceso de molienda. Su principal ventaja frente al molino de viento clásico es que reúne en una única planta todas las labores de molienda y manipulación del grano, evitando al molinero el esfuerzo de subir y bajar escaleras cargando sacos de cereal.
Desde el punto de vista tipológico, la molina está constituida por una torre de madera que sostiene todo el mecanismo y se apoya en un pivote o puyón metálico, el cual gira sobre una plancha de hierro colocada en el suelo. Esta torre se sitúa en el interior de una habitación de mampostería, generalmente de planta cuadrada o rectangular, y sobresale al exterior a través de un orificio circular protegido por una especie de paraguas denominado farol, cuya función es impedir la entrada del agua de lluvia.
La maquinaria de molturación se localiza en la base de la torre y está compuesta por dos muelas, la tolva y la canaleja. La base estructural del sistema se apoya en dos gruesas vigas entrecruzadas, en cuyo centro inferior se encuentra el pivote metálico que permite el giro de todo el conjunto. En la parte superior de la torre se sitúan la rueda dentada, el husillo y las aspas, que suelen ser cuatro o seis, encargadas de captar la fuerza del viento.
El funcionamiento de la molina es similar al del molino tradicional. El grano se deposita en la tolva y desciende hacia las piedras molineras a través de la canaleja. El viento impulsa las aspas, transmitiendo el movimiento a la rueda dentada, que engrana con el husillo y, mediante un eje metálico vertical, hace girar la muela superior sobre la inferior, produciendo así la molturación del cereal.
La visita a la Molina de Tefía permite comprender la importancia del gofio y de los cereales en la alimentación tradicional de la isla, así como el ingenio desarrollado por la población majorera para adaptarse a un territorio marcado por el viento y la escasez de recursos.
