El Pajero de Guisguey
Memoria agrícola y patrimonio vivo del municipio
La aldea de Guisguey, situada al norte de la capital en un amplio valle, conserva un marcado carácter rural y un ambiente tranquilo que la mantiene al margen de los circuitos turísticos más transitados. Su paisaje urbano, definido por edificaciones tradicionales, ha sabido preservar la identidad original del pueblo, estrechamente ligada a la agricultura.
Guisguey se ha desarrollado históricamente en torno al cultivo en terrazas, favorecido por la fertilidad del valle. En este entorno, las gavias —sistemas tradicionales de aprovechamiento del agua— siguen siendo un elemento esencial del paisaje agrícola, permitiendo la obtención de cosechas en un territorio de clima seco.
En este contexto se sitúa El Pajero, un pequeño monumento que rinde homenaje a una de las construcciones más características del ámbito rural canario. El pajar tradicional funcionaba como almacén de alimentos fundamentales para la subsistencia, especialmente en años de sequía. Bajo la paja se protegían las cosechas, incluido el queso, manteniéndose una temperatura constante que resguardaba los productos de las inclemencias del tiempo.
El enclave cuenta además con paneles informativos que recuerdan la figura de Pablo Espinel de Vera, agricultor y alcalde de Guisguey, cuya memoria está ligada a este lugar. Espinel de Vera fue asesinado en este punto en 1976 por legionarios desertores, un hecho trágico que forma parte de la historia reciente del municipio y que hoy se preserva como parte del relato colectivo del pueblo.
El Pajero de Guisguey se integra así en el conjunto de elementos patrimoniales que ayudan a comprender la vida agrícola tradicional de Fuerteventura, combinando memoria histórica, identidad rural y paisaje. La visita al pueblo puede completarse con una parada de descanso en el restaurante La Escuela, ubicado en el propio núcleo de la localidad. Este rincón del municipio invita a descubrir un patrimonio discreto pero significativo, donde el pasado agrícola y la memoria local siguen presentes en el territorio.
