La Asomada

LA ASOMADA: MÜHLENTRADITION, EINFALLSREICHTUM UND LÄNDLICHES ERBE

La Asomada ist ein Ort in der Gemeinde Puerto del Rosario und liegt auf einer Hochebene, die wie ein natürlicher Balkon über dem Atlantik wirkt. Dieses kleine Dorf im Landesinneren von Fuerteventura verfügt über ein außergewöhnliches ethnographisches Erbe und eines der Juwelen der traditionellen Architektur Fuerteventuras: die berühmte Molina de La Asomada. Ihre Geschichte, die eng mit der Tradition des Getreideanbaus und der Nutzung der natürlichen Ressourcen verbunden ist, stellt ein grundlegendes Kapitel für das Verständnis der ländlichen Identität dieses Dorfes dar.

DAS MAHO-TERRITORIUM: WURZELN DER ABORIGINES UND BESETZUNG DES RAUMES

Die alten Siedler Fuerteventuras, die Mahos, praktizierten ein Modell der verstreuten Besiedlung des Territoriums, das Siedlungen in natürlichen Höhlen und Trockensteinbauten kombinierte. Ihr Produktionssystem basierte im Wesentlichen auf der Ziegenhaltung, die durch Sammeln und Landwirtschaft ergänzt wurde, die aufgrund des trockenen Klimas sehr begrenzt war. Das Gebiet, in dem sich La Asomada heute befindet, bot mit seinen Hochebenen und der Nähe zur Küste günstige Bedingungen für die saisonale Beweidung und die visuelle Kontrolle des Territoriums, was wahrscheinlich der Grund für den Ortsnamen ist: „La Asomada“, der Ort, von dem aus man auf die umliegende Landschaft „blickt“.

In den folgenden Jahrhunderten entwickelte sich das Gebiet von La Asomada allmählich zu einer ländlichen Gegend, in der hauptsächlich Trockenfeldbau und Viehzucht betrieben wurden. Seine erhöhte und klare Lage machte es besonders geeignet für die Nutzung des Windes, eine Ressource, die sich Jahrhunderte später mit der Installation von Windmühlen als entscheidend für seine wirtschaftliche Entwicklung erweisen sollte.

LA MOLINA DE LA ASOMADA: EIN EINZIGARTIGER ETHNOGRAPHISCHER SCHATZ

Herkunft und Geschichte

La Molina de La Asomada ist das Wahrzeichen des Dorfes. Ihre Geschichte geht auf das Jahr 1818 zurück, als sie ursprünglich im Dorf Casillas del Ángel errichtet wurde. Im Jahr 1903 wurde die Mühle an ihren heutigen Standort in La Asomada verlegt, wo sie bis 1951 ununterbrochen in Betrieb war.

Dieser Umzug war dank einer einzigartigen Eigenschaft der Mühlen möglich: ihrer Portabilität. Im Gegensatz zu herkömmlichen Mühlen, deren Struktur untrennbar mit dem Gebäude verbunden ist, konnten bei den Mühlen der Turm und die Maschinen demontiert und an einen neuen Standort transportiert werden, wenn die Umstände dies erforderten.

Die letzte bekannte Nutzung der Mühle in La Asomada geht auf das Jahr 1950 zurück, als sie aufgrund der Aufgabe traditioneller Mühlenmethoden durch den Einzug der industriellen Produktion nicht mehr genutzt wurde.

Erklärung als Kulturgut von kulturellem Interesse

La Molina de La Asomada wurde zusammen mit 23 anderen Mühlen auf der Insel zum Kulturgut von kulturellem Interesse (BIC) erklärt, der höchsten Stufe des Denkmalschutzes in Spanien. Diese Anerkennung unterstreicht ihren außergewöhnlichen historischen und ethnographischen Wert im Rahmen des industriellen und kulturellen Erbes der Kanarischen Inseln.

Restaurierung und Inbetriebnahme

Im Jahr 2011 wurde die Molina de La Asomada mit Unterstützung des Cabildo Insular de Fuerteventura und der großartigen Arbeit des Zimmermanns Domingo Molina gründlich restauriert.

Die Renovierung erforderte eine sorgfältige Restaurierung der Eisen- und Holzelemente sowie den Ersatz der am meisten beschädigten Teile. Zu den originalen Holzteilen, die wiederhergestellt wurden, gehören die Struktur des Turms (auch Brennerei genannt), der Trichter, die Rutsche, der Drehzapfen oder Puyón, die beiden Zahnräder und der Sockel oder Kreuzkopf. Zu den restaurierten Metallteilen gehören der Zapfen, die Spindel, der Bremsstift, die Krabbe und die Nadel oder Achse. Die Flügel, das Harinal und das Ruder, neben anderen Elementen, mussten originalgetreu nach der traditionellen Typologie reproduziert werden.

Die Einweihung fand im Mai 2011 in Anwesenheit der Insel- und Gemeindebehörden sowie der Eigentümer und zahlreicher Nachbarn statt, die die Wiederherstellung dieses Symbols der mallorquinischen Identität feierten.

Einzigartigkeit und Anerkennung

La Molina de La Asomada hat mehrere Besonderheiten, die es nicht nur auf den Kanarischen Inseln, sondern auch international einzigartig machen:

1. Die einzige Wind- und Holzmühle in Europa: Sie ist die einzige Mühle auf dem Kontinent, die weiterhin handgefertigten Gofio mit Hilfe von Windkraft und dem Rösten des Getreides über einem Holzfeuer und weißer Erde herstellt.
2. Die einzige aktive Mühle der Welt: Nach offiziellen Angaben des Rathauses von Puerto del Rosario ist dies die einzige noch aktive Gofio-Mühle der Welt.
3. Die größte des Archipels: Mit ihren imposanten Ausmaßen – einem 8 bis 12 Meter hohen Turm und Flügeln mit einer Spannweite von mehr als 11 Metern – gilt sie als die größte Windmühle der Kanarischen Inseln.
4. Anerkennung bei offiziellen Wettbewerben: 2021 gewann der Gofio aus der Molina de La Asomada die Silbermedaille beim offiziellen Agrocanarias-Wettbewerb in der Kategorie Weizen-Gofio und konkurrierte mit 86 Proben aus 17 Mühlen auf den Inseln.

Die Mühle vor der Mühle: eine Innovation von Majorero

Die Molina, auch bekannt als „weibliche Mühle“, stellt eine technologische Innovation von großer Bedeutung in der landwirtschaftlichen Geschichte der Kanarischen Inseln dar. Ihre Erfindung wird Isidoro Ortega, einem Einwohner von Santa Cruz de La Palma, im 19. Jahrhundert zugeschrieben.

Die wichtigsten Unterschiede zu herkömmlichen Mühlen sind:

Ein einziges Stockwerk, in dem alle Aktivitäten des Mahlens und der Getreideverarbeitung konzentriert waren, im Gegensatz zur Mühle, die zwei oder drei Stockwerke hatte und den Müller zwang, sich ständig zwischen ihnen zu bewegen.

Mahlgeschwindigkeit: bis zu fünfmal schneller als Mühlen, die Messer können bis zu 140 km/h erreichen.

Tragbarkeit: Der Turm und die Maschinen können demontiert und an einen anderen Ort gebracht werden, im Gegensatz zur Mühle, die eine feste Struktur ist, die nicht vom Gebäude getrennt werden kann.

Hauptfunktion: speziell entwickelt, um vorgeröstetes Getreide für Gofio zu mahlen; die Mühle war jedoch für das Mahlen von rohem Getreide gedacht.

Windausrichtung: Der Turm dreht sich um sich selbst, um die Flügel in jede Richtung auszurichten, während die Mühle eine begrenztere Ausrichtung hat.

Diese Fähigkeit, sich in alle Richtungen auszurichten, und ihre größere Effizienz machten die Windmühlen zu einer Lösung, die perfekt an die Bedingungen auf Fuerteventura angepasst ist, wo die Passatwinde zwar beständig wehen, aber in ihrer Richtung variieren können.

Der Mahlvorgang

Die Inbetriebnahme der Mühle folgt einem sorgfältig gepflegten Ritual:

1. Vorbereitung: Der Zahnradmechanismus wird mit schwarzem Fett geschmiert (früher wurde Rinder- oder Hammel-Talg verwendet) und die Mühle wird mit Klötzen unterlegt.
2. Das Setzen der Segel: Der Müller, der auf dem hölzernen Gestell steht, entfaltet die Segel an jedem der sechs Flügel und richtet sie einzeln aus, als wären sie die Segel eines Schiffes.
3. Ausrichtung: Mit Hilfe des Ruders wird der Turm manuell nach dem Wind ausgerichtet und dann am Boden befestigt.
4. Schleifen: Die horizontale Drehung der Messer wird vertikal, wenn die Drehung des Zahnrads auf die Spindel übertragen wird. Diese Drehung wird über die Krabbe auf den oberen Schleifstein übertragen. Das Schleifen erfolgt durch Reibung zwischen dem oberen (beweglichen) und dem unteren (festen) Stein.
5. Beschickung: Das geröstete Getreide fällt aus dem Trichter in die Rutsche und bewegt sich, während es zerkleinert wird, in Richtung des Mehlbehälters, von wo es schließlich in den Sack oder die Säcke fällt.

Der Müller muss gleichzeitig die Geschwindigkeit mit dem Bremshebel und den Abstand zwischen den Steinen kontrollieren, um die Dicke des Mahlguts zu regulieren.

LA MOLINA HEUTE

Heute ist die Molina de La Asomada viel mehr als ein Denkmal: Sie ist ein lebendiger Ort, an dem weiterhin handgemachter Gofio auf traditionelle Weise hergestellt wird. Besucher können dem Mahlvorgang beiwohnen (abhängig von den Windverhältnissen), etwas über die Geschichte des Gofio und die Bedeutung der Mühlen auf Fuerteventura erfahren und frisch hergestellten Gofio kaufen, der auf vollkommen handwerkliche Weise hergestellt wird.

DER KALKOFEN DER TRAFIKANTEN: EIN INDUSTRIELLES ERBE

Neben der Mühle ist der Kalkofen von Los Estancos, der sich etwa 1,25 Kilometer östlich der Mühle befindet, eine weitere wichtige Sehenswürdigkeit in La Asomada. Dieser Ofen ist ein außergewöhnliches Zeugnis der traditionellen industriellen Tätigkeit auf Fuerteventura, die mit der Herstellung von Kalk verbunden ist, einem wichtigen Material für die Bauindustrie Fuerteventuras.

Die Bedeutung von Kalk in der traditionellen Architektur

Kalk, der durch das Brennen von Kalkstein in Öfen wie dem von Los Estancos gewonnen wird, war jahrhundertelang ein grundlegendes Material für den Bau der traditionellen Häuser Fuerteventuras. Er wurde verwendet, um den Mörtel herzustellen, der die Steine miteinander verband, und vor allem, um die Fassaden und Innenräume zu tünchen, jene charakteristische weiße Schicht, die das Bild der traditionellen Dörfer Fuerteventuras prägt.

Das Tünchen hatte nicht nur eine ästhetische Funktion. Der Kalk wirkte als natürliches Desinfektionsmittel, das Mikroorganismen abtötete und zur Gesundheit der Behausungen beitrug, als Schutz, der die Wände abdichtete und vor Erosion schützte, und als Wärmedämmung, die dazu beitrug, die Innenräume während der heißen Sommer kühl zu halten.

Vermögenswert

Der Kalkofen von Los Estancos ist zwar weniger bekannt als die Mühle, aber er ist Teil des wertvollen ethnographischen Erbes von La Asomada. Seine Erhaltung ermöglicht es uns, die Bedeutung dieser traditionellen Industrie und ihre Rolle bei der Gestaltung der gebauten Landschaft der Insel zu verstehen. Zusammen mit dem alten Flugplatz von Los Estancos bildet sie ein Gebiet von großem kulturellen Interesse in der Nähe des Dorfes.

TRADITIONELLE WIRTSCHAFT: DAS GETREIDE-STACHELBEER-BINOM

Die Geschichte von La Asomada ist untrennbar mit der Produktion von Getreide und dessen Verarbeitung zu Gofio verbunden. Fuerteventura war in der Vergangenheit wegen seiner bedeutenden Getreideproduktion als „Kornkammer der Kanarischen Inseln“ bekannt, und Orte wie La Asomada spielten eine wichtige Rolle in dieser Wirtschaft.

Gofio ist ein Lebensmittel prähispanischen Ursprungs, das aus geröstetem und gemahlenem Getreide hergestellt wird und seit Jahrhunderten die Grundlage der kanarischen Küche bildet. Sein Verzehr geht auf die Zeit der alten Mahos zurück, die seine Körner mit rudimentären Techniken rösteten und mahlten.

In La Asomada ermöglichte die Mühle den Bauern der Region, ihre Ernten in dieses wichtige Nahrungsmittel zu verwandeln und so lange Transportwege zu vermeiden. Die Mühle wurde so zu einem Treffpunkt und zum Dreh- und Angelpunkt der lokalen Wirtschaftstätigkeit.

INSTITUTIONELLE ANERKENNUNG

Der Stadtrat von Puerto del Rosario und das Cabildo von Fuerteventura haben sich aktiv für die Aufwertung dieses Erbes eingesetzt, indem sie die Restaurierung der Mühle unterstützten und die Arbeit ihrer Besitzer, wie Francisco Román Cabrera, dem derzeitigen Müller, der die Familientradition fortsetzt, öffentlich würdigten.

TRADITIONELLE ARCHITEKTUR UND LÄNDLICHE LANDSCHAFT

Der Weiler La Asomada bewahrt Beispiele der traditionellen Majorero-Architektur: weiß getünchte Lehmhäuser, Trockenmauern, Viehställe und Zisternen. Das Tünchen der Fassaden, für das der in Brennöfen wie dem von Los Estancos hergestellte Kalk unerlässlich war, verleiht dem Dorf das charakteristische Bild der traditionellen ländlichen Dörfer der Insel.

Die natürliche Umgebung von La Asomada bietet eine typische Landschaft im Landesinneren von Fuerteventura mit hügeligen Ebenen und Panoramablicken auf den Atlantik. Die erhöhte Lage des Dorfes ermöglicht einen weiten Blick auf den Norden der Insel, der das Blau des Ozeans mit den ockerfarbenen und vulkanischen Tönen des Geländes verbindet.

HISTORISCHE KONTINUITÄT UND TERRITORIALES GEDÄCHTNIS

La Asomada ist, kurz gesagt, ein Ort, an dem die Vergangenheit keine statische Erinnerung ist, sondern eine lebendige Realität, die bei jedem Mahlen, bei jeder Tüte frisch hergestelltem Gofio, bei jeder Klinge, die sich im Passatwind dreht, erlebt werden kann. Seine Bewohner, wie Francisco Cabrera, halten eine Tradition am Leben, die nicht nur das Erbe von La Asomada oder Fuerteventura ist, sondern das der gesamten Menschheit: Die letzte Mühle der Welt mahlt noch immer in dieser Ecke des Landesinneren von Fuerteventura und verbindet die Gegenwart mit einer Geschichte, die begann, lange bevor Europäer einen Fuß auf die Insel setzten.

Die Inwertsetzung dieses materiellen und immateriellen Erbes ist nicht nur eine Frage der Identität, sondern auch eine Chance, eine nachhaltige Zukunft aufzubauen, die das Erbe der Vergangenheit mit den Bedürfnissen der Gegenwart verbindet.