Museo Activo del Gofio
El Museo Activo del Gofio se encuentra en el pueblo de Tetir, dentro del municipio de Puerto del Rosario, y constituye uno de los espacios etnográficos más singulares de Fuerteventura. Se trata de un museo vivo, donde todavía se trabaja de forma artesanal en lo que fue, hasta el año 1978, una importante fábrica de gofio, manteniendo intacta una tradición que forma parte esencial de la identidad canaria.
Este coqueto museo recibe cada año a visitantes nacionales y extranjeros interesados en conocer de primera mano la forma de trabajar de su molinero, heredero de un oficio transmitido durante generaciones. La experiencia de la visita se completa con el entorno en el que se ubica, una localidad agrícola de gran encanto, con casas tradicionales y balcones característicos del interior majorero.
Las instalaciones conservan buena parte de la maquinaria original, entre la que destaca la antigua máquina tostadora de combustión, así como diversas herramientas vinculadas a las labores del campo, la sala de empaquetado y las balanzas utilizadas para el pesado del producto final. Todo ello permite al visitante comprender el proceso completo de elaboración del gofio tal y como se realizaba antiguamente.
El Museo Activo del Gofio está declarado Bien de Interés Cultural y alberga la molina más grande del archipiélago canario, considerada por algunos expertos como la mayor del mundo. El conjunto cuenta con más de 220 años de historia, lo que convierte la visita en un auténtico viaje al pasado industrial y alimentario de Canarias.
Durante las visitas guiadas, el propietario y molinero explica el funcionamiento de esta que está considerada la primera industria de gofio censada en la historia de Canarias, mostrando cómo se sigue produciendo el gofio de forma artesanal, utilizando una maquinaria diseñada específicamente para este fin y respetando los métodos tradicionales empleados por sus antepasados.
El gofio es un alimento obtenido a partir de la molturación de granos previamente tostados, elaborados a partir de distintos cereales. Presente en la dieta canaria desde la antigüedad, es un producto de alto valor nutritivo, rico en minerales y con un elevado contenido en hidratos de carbono en forma de almidón, lo que lo convierte en una importante fuente de energía. Su relevancia cultural y alimentaria hace del Museo Activo del Gofio una visita imprescindible para comprender la historia, las tradiciones y la forma de vida de Fuerteventura.
