{"id":10916,"date":"2026-03-10T10:28:06","date_gmt":"2026-03-10T10:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/discoverpuerto.es\/lugar\/la-asomada\/"},"modified":"2026-03-10T10:28:06","modified_gmt":"2026-03-10T10:28:06","slug":"la-asomada","status":"publish","type":"place","link":"https:\/\/discoverpuerto.es\/fr\/lugar\/la-asomada\/","title":{"rendered":"La Asomada"},"content":{"rendered":"

LA ASOMADA : TRADITION MEUNI\u00c8RE, ING\u00c9NIOSIT\u00c9 ET PATRIMOINE RURAL<\/strong><\/p>\n

La Asomada est une localit\u00e9 de la commune de Puerto del Rosario situ\u00e9e sur une plaine sur\u00e9lev\u00e9e qui fait office de balcon naturel sur l’Atlantique. Ce petit village rural de l’int\u00e9rieur de Fuerteventura rec\u00e8le un patrimoine ethnographique exceptionnel, avec l’un des joyaux de l’architecture traditionnelle de Fuerteventura : la c\u00e9l\u00e8bre Molina de La Asomada. Son histoire, profond\u00e9ment li\u00e9e \u00e0 la tradition c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re et \u00e0 l’utilisation des ressources naturelles, repr\u00e9sente un chapitre fondamental pour comprendre l’identit\u00e9 rurale de ce village. <\/p>\n

LE TERRITOIRE MAHO : RACINES AUTOCHTONES ET OCCUPATION DE L’ESPACE<\/strong><\/p>\n

Les anciens habitants de Fuerteventura, connus sous le nom de mahos, pratiquaient un mod\u00e8le d’occupation dispers\u00e9e du territoire, combinant des \u00e9tablissements dans des grottes naturelles et des structures en pierre s\u00e8che. Leur syst\u00e8me de production reposait essentiellement sur l’\u00e9levage de ch\u00e8vres, compl\u00e9t\u00e9 par la cueillette et l’agriculture, tr\u00e8s limit\u00e9e en raison de l’aridit\u00e9 du climat. La zone o\u00f9 se trouve aujourd’hui La Asomada, avec ses plaines \u00e9lev\u00e9es et la proximit\u00e9 de la c\u00f4te, offrait des conditions favorables au p\u00e2turage saisonnier et au contr\u00f4le visuel du territoire, ce qui est probablement \u00e0 l’origine de son nom de lieu : \u00ab\u00a0La Asomada\u00a0\u00bb, l’endroit d’o\u00f9 l’on \u00ab\u00a0regarde\u00a0\u00bb le paysage environnant. <\/p>\n

Au cours des si\u00e8cles suivants, le territoire de La Asomada s’est progressivement transform\u00e9 en une zone rurale consacr\u00e9e principalement \u00e0 l’agriculture s\u00e8che et \u00e0 l’\u00e9levage. Sa situation \u00e9lev\u00e9e et d\u00e9gag\u00e9e le rendait particuli\u00e8rement propice \u00e0 l’exploitation du vent, une ressource qui, des si\u00e8cles plus tard, s’av\u00e8rera d\u00e9cisive pour son d\u00e9veloppement \u00e9conomique gr\u00e2ce \u00e0 l’installation de moulins \u00e0 vent. <\/p>\n

LA MOLINA DE LA ASOMADA : UN TR\u00c9SOR ETHNOGRAPHIQUE UNIQUE<\/strong><\/p>\n

Origine et histoire<\/strong><\/p>\n

La Molina de La Asomada est l’\u00e9l\u00e9ment patrimonial le plus embl\u00e9matique du village. Son histoire remonte \u00e0 1818, lorsqu’elle a \u00e9t\u00e9 construite dans le village de Casillas del \u00c1ngel. En 1903, le moulin a \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9 \u00e0 son emplacement actuel, \u00e0 La Asomada, o\u00f9 il a fonctionn\u00e9 sans interruption jusqu’en 1951. <\/p>\n

Ce d\u00e9m\u00e9nagement a \u00e9t\u00e9 possible gr\u00e2ce \u00e0 une caract\u00e9ristique unique des moulins : leur portabilit\u00e9. Contrairement aux moulins traditionnels, dont la structure est indissociable du b\u00e2timent, les moulins permettaient de d\u00e9monter la tour et les machines et de les transporter vers un nouvel emplacement lorsque les circonstances l’exigeaient. <\/p>\n

La derni\u00e8re utilisation connue du moulin de La Asomada remonte \u00e0 1950, date \u00e0 laquelle il est tomb\u00e9 en d\u00e9su\u00e9tude en raison de l’abandon des m\u00e9thodes traditionnelles de mouture face \u00e0 l’arriv\u00e9e de la production industrielle.<\/p>\n

D\u00e9claration de bien d’int\u00e9r\u00eat culturel<\/strong><\/p>\n

La Molina de La Asomada, ainsi que 23 autres moulins de l’\u00eele, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e Bien d’int\u00e9r\u00eat culturel (BIC), le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne. Cette reconnaissance souligne sa valeur historique et ethnographique exceptionnelle au sein du patrimoine industriel et culturel des \u00eeles Canaries. <\/p>\n

Restauration et mise en service<\/strong><\/p>\n

En 2011, la Molina de La Asomada a fait l’objet d’une restauration compl\u00e8te promue par le Cabildo Insular de Fuerteventura et le grand travail du charpentier Domingo Molina.<\/p>\n

La remise en \u00e9tat a n\u00e9cessit\u00e9 une restauration minutieuse des \u00e9l\u00e9ments en fer et en bois, ainsi que le remplacement des parties les plus d\u00e9t\u00e9rior\u00e9es. Les \u00e9l\u00e9ments en bois d’origine qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s comprennent la structure de la tour (\u00e9galement appel\u00e9e distillerie), la tr\u00e9mie, la goulotte, le pivot ou puy\u00f3n, les deux roues dent\u00e9es et la base ou traverse. Les pi\u00e8ces m\u00e9talliques restaur\u00e9es comprennent le pivot, l’axe, la goupille de frein, le crabe et l’aiguille ou l’arbre. Les pales, le harinal et le gouvernail, entre autres \u00e9l\u00e9ments, ont d\u00fb \u00eatre reproduits fid\u00e8lement selon la typologie traditionnelle. <\/p>\n

L’inauguration a eu lieu en mai 2011, en pr\u00e9sence des autorit\u00e9s insulaires et municipales, ainsi que des propri\u00e9taires et de nombreux voisins qui ont c\u00e9l\u00e9br\u00e9 la r\u00e9cup\u00e9ration de ce symbole de l’identit\u00e9 de Majorque.<\/p>\n

Unicit\u00e9 et reconnaissance<\/strong><\/p>\n

La Molina de La Asomada pr\u00e9sente plusieurs caract\u00e9ristiques qui la rendent unique non seulement dans les \u00eeles Canaries, mais aussi au niveau international :<\/p>\n

    \n
  1. Le seul moulin \u00e0 vent et \u00e0 bois en activit\u00e9 en Europe : c’est le seul moulin du continent qui continue \u00e0 produire du gofio artisanal en utilisant l’\u00e9nergie \u00e9olienne et en grillant le grain au feu de bois et de terre blanche.<\/li>\n
  2. Le seul moulin en activit\u00e9 au monde : selon des sources officielles de la mairie de Puerto del Rosario, il s’agit du seul moulin \u00e0 gofio encore en activit\u00e9 au monde.<\/li>\n
  3. Le plus grand de l’archipel : avec ses dimensions imposantes – une tour de 8 \u00e0 12 m\u00e8tres de haut et des pales de plus de 11 m\u00e8tres d’envergure – il est consid\u00e9r\u00e9 comme le plus grand moulin \u00e0 vent des Canaries.<\/li>\n
  4. Reconnaissance dans les concours officiels : en 2021, le gofio \u00e9labor\u00e9 \u00e0 la Molina de La Asomada a remport\u00e9 la m\u00e9daille d’argent du concours officiel Agrocanarias, dans la cat\u00e9gorie du gofio de bl\u00e9, en concurrence avec 86 \u00e9chantillons provenant de 17 moulins de l’ensemble des \u00eeles.<\/li>\n<\/ol>\n

    Le moulin devant le moulin : une innovation majeure<\/strong><\/p>\n

    La molina, \u00e9galement connue sous le nom de \u00ab\u00a0moulin f\u00e9minin\u00a0\u00bb, repr\u00e9sente une innovation technologique d’une grande importance dans l’histoire agricole des \u00eeles Canaries. Son invention est attribu\u00e9e \u00e0 Isidoro Ortega, originaire de Santa Cruz de La Palma, au XIXe si\u00e8cle. <\/p>\n

    Les principales diff\u00e9rences avec les moulins traditionnels sont les suivantes<\/p>\n

    Un seul \u00e9tage o\u00f9 sont concentr\u00e9es toutes les activit\u00e9s de mouture et de manutention des grains, contrairement au moulin qui comporte deux ou trois \u00e9tages, obligeant le meunier \u00e0 se d\u00e9placer constamment de l’un \u00e0 l’autre.<\/p>\n

    Vitesse de broyage : jusqu’\u00e0 cinq fois plus rapide que les broyeurs, les lames peuvent atteindre 140 km\/h.<\/p>\n

    Portabilit\u00e9 : la tour et les machines peuvent \u00eatre d\u00e9mont\u00e9es et d\u00e9plac\u00e9es vers un autre endroit, contrairement au moulin, qui est une structure fixe indissociable du b\u00e2timent.<\/p>\n

    Fonction principale : sp\u00e9cialement con\u00e7u pour moudre le grain pr\u00e9-torr\u00e9fi\u00e9 pour le gofio ; le moulin \u00e9tait toutefois destin\u00e9 \u00e0 moudre le grain brut.<\/p>\n

    Orientation du vent : la tour tourne d’elle-m\u00eame pour orienter les pales dans toutes les directions, tandis que le moulin a une orientation plus limit\u00e9e.<\/p>\n

    Cette capacit\u00e9 \u00e0 s’orienter dans toutes les directions et leur plus grande efficacit\u00e9 ont fait des \u00e9oliennes une solution parfaitement adapt\u00e9e aux conditions de Fuerteventura, o\u00f9 les aliz\u00e9s soufflent r\u00e9guli\u00e8rement mais peuvent varier en direction.<\/p>\n

    Le processus de broyage<\/strong><\/p>\n

    La mise en service du moulin suit un rituel soigneusement pr\u00e9serv\u00e9 :<\/p>\n

      \n
    1. Pr\u00e9paration : le m\u00e9canisme de la roue dent\u00e9e est graiss\u00e9 avec de la graisse noire (autrefois, on utilisait du suif de b\u0153uf ou de mouton) et le moulin est cal\u00e9 avec des cales.<\/li>\n
    2. Le r\u00e9glage des voiles : le meunier, debout sur l’engrenage de bois, d\u00e9ploie les voiles sur chacune des six pales, les ajustant une \u00e0 une comme s’il s’agissait de la toile d’un navire.<\/li>\n
    3. Orientation : \u00e0 l’aide du gouvernail, la tour est orient\u00e9e manuellement pour capter le vent, puis fix\u00e9e au sol.<\/li>\n
    4. Broyage : la rotation horizontale des lames devient verticale lorsque la rotation de la roue dent\u00e9e est transf\u00e9r\u00e9e \u00e0 la broche. Cette rotation est transmise \u00e0 la meule sup\u00e9rieure par l’interm\u00e9diaire du crabe. Le broyage s’effectue par frottement entre la pierre sup\u00e9rieure (mobile) et la pierre inf\u00e9rieure (fixe). <\/li>\n
    5. Alimentation : le grain torr\u00e9fi\u00e9 tombe de la tr\u00e9mie dans la goulotte et, au fur et \u00e0 mesure qu’il est \u00e9cras\u00e9, il se dirige vers la tr\u00e9mie \u00e0 farine, d’o\u00f9 il tombe finalement dans le sac.<\/li>\n<\/ol>\n

      Le meunier doit simultan\u00e9ment contr\u00f4ler la vitesse \u00e0 l’aide du levier de frein et l’\u00e9cart entre les pierres pour r\u00e9gler l’\u00e9paisseur de la mouture.<\/p>\n

      LA MOLINA AUJOURD’HUI<\/strong><\/p>\n

      Aujourd’hui, la Molina de La Asomada est bien plus qu’un monument : c’est un espace vivant o\u00f9 le gofio artisanal continue d’\u00eatre produit de mani\u00e8re traditionnelle. Les visiteurs peuvent observer le processus de mouture (sous r\u00e9serve des conditions de vent), d\u00e9couvrir l’histoire du gofio et l’importance des moulins \u00e0 Fuerteventura, et acheter du gofio fra\u00eechement fabriqu\u00e9 de mani\u00e8re totalement artisanale. <\/p>\n

      LE FOUR \u00c0 CHAUX DES BURALISTES : UN H\u00c9RITAGE INDUSTRIEL<\/strong><\/p>\n

      Outre le moulin, un autre site patrimonial important de La Asomada est le four \u00e0 chaux de Los Estancos, situ\u00e9 \u00e0 environ 1,25 kilom\u00e8tre \u00e0 l’est du moulin. Ce four est un t\u00e9moignage exceptionnel de l’activit\u00e9 industrielle traditionnelle de Fuerteventura, li\u00e9e \u00e0 la production de chaux, un mat\u00e9riau essentiel pour l’industrie de la construction \u00e0 Fuerteventura. <\/p>\n

      Importance de la chaux dans l’architecture traditionnelle<\/strong><\/p>\n

      La chaux, obtenue par la cuisson de la roche calcaire dans des fours comme celui de Los Estancos, a \u00e9t\u00e9 pendant des si\u00e8cles un mat\u00e9riau fondamental dans la construction des maisons traditionnelles de Fuerteventura. Elle \u00e9tait utilis\u00e9e pour fabriquer le mortier qui liait les pierres entre elles et, surtout, pour badigeonner les fa\u00e7ades et les int\u00e9rieurs, cette couche blanche caract\u00e9ristique qui d\u00e9finit l’image des villages traditionnels de Fuerteventura. <\/p>\n

      Le badigeonnage n’avait pas qu’une fonction esth\u00e9tique. La chaux agissait comme un d\u00e9sinfectant naturel, \u00e9liminant les micro-organismes et contribuant \u00e0 la salubrit\u00e9 des habitations ; comme un protecteur, imperm\u00e9abilisant les murs et les prot\u00e9geant de l’\u00e9rosion ; et comme un isolant thermique, aidant \u00e0 garder l’int\u00e9rieur frais pendant les \u00e9t\u00e9s chauds. <\/p>\n

      Valeur de l’actif<\/strong><\/p>\n

      Le four \u00e0 chaux de Los Estancos, bien que moins connu que le moulin, fait partie du pr\u00e9cieux patrimoine ethnographique de La Asomada. Sa conservation permet de comprendre l’importance de cette industrie traditionnelle et son r\u00f4le dans la configuration du paysage b\u00e2ti de l’\u00eele. Avec l’ancien a\u00e9rodrome de Los Estancos, il constitue une zone de grand int\u00e9r\u00eat patrimonial \u00e0 proximit\u00e9 du village. <\/p>\n

      \u00c9CONOMIE TRADITIONNELLE : LE BIN\u00d4ME C\u00c9R\u00c9ALES-FRAMBOISES<\/strong><\/p>\n

      L’histoire de La Asomada est inextricablement li\u00e9e \u00e0 la production de c\u00e9r\u00e9ales et \u00e0 leur transformation en gofio. Fuerteventura \u00e9tait autrefois connue comme le \u00ab\u00a0grenier des \u00eeles Canaries\u00a0\u00bb en raison de son importante production c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re, et des villes comme La Asomada jouaient un r\u00f4le important dans cette \u00e9conomie. <\/p>\n

      Le gofio est un aliment d’origine pr\u00e9hispanique \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales grill\u00e9es et moulues qui constitue la base de l’alimentation canarienne depuis des si\u00e8cles. Sa consommation remonte \u00e0 l’\u00e9poque des anciens mahos, qui grillaient et moulaient ses grains \u00e0 l’aide de techniques rudimentaires. <\/p>\n

      \u00c0 La Asomada, la pr\u00e9sence du moulin permettait aux agriculteurs de la r\u00e9gion de transformer leurs r\u00e9coltes en cette denr\u00e9e alimentaire essentielle, en \u00e9vitant les longs trajets. Le moulin est ainsi devenu un point de rencontre et le centre n\u00e9vralgique de l’activit\u00e9 \u00e9conomique locale. <\/p>\n

      RECONNAISSANCE INSTITUTIONNELLE<\/strong><\/p>\n

      La mairie de Puerto del Rosario et le Cabildo de Fuerteventura ont activement soutenu la mise en valeur de ce patrimoine, en appuyant la restauration du moulin et en reconnaissant publiquement le travail de ses propri\u00e9taires, comme Francisco Rom\u00e1n Cabrera, l’actuel meunier qui perp\u00e9tue la tradition familiale.<\/p>\n

      ARCHITECTURE TRADITIONNELLE ET PAYSAGE RURAL<\/strong><\/p>\n

      Le hameau de La Asomada conserve des exemples de l’architecture traditionnelle majoraise : maisons de terre blanchies \u00e0 la chaux, murs de pierres s\u00e8ches, corrals pour le b\u00e9tail et citernes. Le badigeonnage des fa\u00e7ades, pour lequel la chaux produite dans des fours comme celui de Los Estancos \u00e9tait indispensable, donne au village cette image caract\u00e9ristique des villages ruraux traditionnels de l’\u00eele. <\/p>\n

      L’environnement naturel de La Asomada offre un paysage typique de l’int\u00e9rieur de Fuerteventura, avec des plaines vallonn\u00e9es et des vues panoramiques sur l’Atlantique. La situation sur\u00e9lev\u00e9e du village offre de larges vues sur le nord de l’\u00eele, combinant le bleu de l’oc\u00e9an avec les tons ocre et volcaniques du terrain. <\/p>\n

      CONTINUIT\u00c9 HISTORIQUE ET M\u00c9MOIRE TERRITORIALE<\/strong><\/p>\n

      La Asomada est, en somme, un endroit o\u00f9 le pass\u00e9 n’est pas un souvenir statique, mais une r\u00e9alit\u00e9 vivante que l’on peut ressentir dans chaque mouture, dans chaque sac de gofio fra\u00eechement fabriqu\u00e9, dans chaque lame qui tourne pouss\u00e9e par l’aliz\u00e9. Ses habitants, comme Francisco Cabrera, perp\u00e9tuent une tradition qui n’est pas seulement le patrimoine de La Asomada ou de Fuerteventura, mais celui de toute l’humanit\u00e9 : le dernier moulin du monde continue de moudre dans ce coin de l’int\u00e9rieur de Fuerteventura, reliant le pr\u00e9sent \u00e0 une histoire qui a commenc\u00e9 bien avant que les Europ\u00e9ens ne posent le pied sur l’\u00eele. <\/p>\n

      La valorisation de ce patrimoine, mat\u00e9riel et immat\u00e9riel, n’est pas seulement une question d’identit\u00e9, mais aussi une opportunit\u00e9 de construire un avenir durable qui int\u00e8gre l’h\u00e9ritage du pass\u00e9 aux besoins du pr\u00e9sent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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