Musée actif de Gofio
Le Museo Activo del Gofio est situé dans le village de Tetir, dans la municipalité de Puerto del Rosario, et constitue l’un des espaces ethnographiques les plus uniques de Fuerteventura. Il s’agit d’un musée vivant, où des personnes travaillent encore de manière traditionnelle dans ce qui était, jusqu’en 1978, une importante usine de gofio, conservant ainsi intacte une tradition qui constitue une partie essentielle de l’identité canarienne.
Ce charmant musée accueille chaque année des visiteurs nationaux et étrangers désireux de découvrir de près le travail du meunier, héritier d’un métier transmis de génération en génération. L’expérience de la visite est complétée par le cadre dans lequel il se trouve, un charmant village agricole avec des maisons traditionnelles et des balcons typiques de l’arrière-pays du Majorero.
Les installations conservent une grande partie des machines d’origine, y compris l’ancienne machine à griller à combustion, ainsi que divers outils liés au travail dans les champs, la salle d’emballage et les balances utilisées pour peser le produit final. Tout cela permet au visiteur de comprendre le processus complet de production du gofio tel qu’il se déroulait autrefois.
Le Museo Activo del Gofio a été déclaré Bien d’intérêt culturel et abrite le plus grand moulin des îles Canaries, considéré par certains experts comme le plus grand du monde. Le complexe a plus de 220 ans d’histoire, ce qui fait de la visite un véritable voyage dans l’histoire industrielle et alimentaire des îles Canaries.
Au cours des visites guidées, le propriétaire et meunier explique comment cette industrie est considérée comme la première industrie de gofio enregistrée dans l’histoire des îles Canaries. Il montre comment le gofio est toujours produit de manière traditionnelle, en utilisant des machines conçues spécialement à cet effet et en respectant les méthodes traditionnelles utilisées par leurs ancêtres.
Le gofio est un aliment obtenu à partir de la mouture de grains préalablement grillés, issus de différentes céréales. Présent dans le régime alimentaire canarien depuis l’Antiquité, c’est un produit de haute valeur nutritionnelle, riche en minéraux et à forte teneur en hydrates de carbone sous forme d’amidon, ce qui en fait une importante source d’énergie. Son importance culturelle et nutritionnelle fait du Museo Activo del Gofio une visite indispensable pour comprendre l’histoire, les traditions et le mode de vie de Fuerteventura.
